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Nos Formules

Chaque piece est commandable à partir de 20 personnes minimum.

⁠Buffet Apéritif
5 pièces par personne : 12€ HT
10 pièces par personne : 20€ HT

Formule Simple : 4 Pièces apéritives + Entrée simple + Plat - 27€ HT
Formule Combo : 10 pièces apéritives + Plat - 37€ HT
Formule Plus : 10 Pièces apéritives + Entrée travaillée + Plat - 40€ HT

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PIÈCE APERO SALÉ

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Pastel de bacalhau

Petites croquettes à base de morue (bacalhau) et de pommes de terre, une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Toresma (3 pièces)

Friture croustillante de lard salé et épicé, intensément savoureuse

Rissóis de crevettes

Beignet croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, garnis d’une farce onctueuse aux crevettes. Parfaits en apéritif ou en entrée.

Burger Kriola
(compte pour 2)

Mini-burger de poulet mariné, entre pain moelleux et sauce kriola maison, pleine de caractère.

Brochettes de poulet marinées

Morceaux de poulet tendres et grillés, marinés aux épices douces pour une bouchée parfumée.

Pastel au thon

Feuilleté doré, généreusement garni d’un mélange de thon, oignons et épices.

Mini Wrap de Cachupa

La cachupa revisitée en wrap : un concentré de tradition capverdienne (mijoté de maïs, épices et viande de porc) dans un format moderne. Existe en version Végé.

Pastel de Milho

Beignet de farine de maïs et de patate douce, fouré au thon. Un goût réconfortant, typique des traditions capverdiennes.

Crevettes diabolicas

Crevettes sautées dans une sauce pimentée aromatisée aux épices et au lait de coco. Pour les amateurs de sensations fortes. Possibilité de les commmander sans piment.

Mini verrines de canja végé

Version végétarienne du bouillon de riz capverdien, en verrine : douce, réconfortante et pleine de saveurs.

Rissóis de thon

Beignet croustillant garni d'une farce crémeuse au thon, délicatement relevée.

Brochette de calamar vinaigré

Lamelles de calamar marinées, montées en brochette, au goût frais et acidulé.

Wrap patate douce chorizo

Alliance fondante de purée de patate douce et de chorizo, roulée dans un wrap moelleux.

Salade de pois chiche crudités thon

Mélange frais et coloré de légumes croquants, pois chiches et thon

PIÈCE APERO SUCRÉE

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Mousse de Mangue speculos

Douce mousse légère et fruitée à la mangue, sur un lit croquant de spéculos et recouverte d'un coulis de mangue

Panna Cotta coulis goyave

Crème délicate et fondante, sublimée par un coulis exotique de goyave frais et doux.

Bolo de bolacha

Alliance de biscuits trempés dans le café et d'une crème onctueuse, reposé sur des biscuits craquant. tout en douceur et nostalgie.

Choux mousse de kamoka

Petits choux légers garnis d’une mousse onctueuse au kamoka, farine de maïs capverdien torréfié (goût délicat similaire à la noisette) Possibilité de commmander la mousse seule en verrine.

Queijadinha

Délice fondant à la noix de coco et au fromage, aux notes sucrées et caramélisées.

Brochette de fruits frais

Mélange coloré et rafraîchissant de fruits de saison, en bouchée pleine de fraîcheur.

Donete de coco

Mini beignet moelleux enrobé à la noix de coco. Petite douceur typique du Cap-Vert

Cuscuz Maminha

Farine de maïs (ou de blé, ou de manioc) cuit à la vapeur, légèrement sucré et parfumé. Se mange en fonction des goûts avec du lait, du sirop de canne roux ou du beurre.

Queijo et doce de papaya

Duo sucré-salé de fromage frais et confiture de papaye maison , mariage typique au cap-vert appelé "roméo et juliette"

À partager.

PLAT

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Feijoada Congo

Ragoût généreux à base de pois d’angole secs, mijotés avec viande, légumes, épices et herbes, emblème des saveurs capverdienne. Généralement servie avec du riz.

Cuisse de poulet marinée à l’ail et au piment, légumes du pays

Poulet grillé et parfumé, longuement mariné, servi avec des légumes locaux (manioc, carotte, patate douce) pour un plat plein de chaleur et d’authenticité.

Estufado de porc

Mijoté de porc tendre, cuit à l'étoufé, dans une sauce riche et réconfortante.

Cachupa

Plat national du Cap-Vert : mijoté de maïs secs (similaire à des pois chiches), haricots, légumes, chorizo et viandes de porc, symbole de partage et de tradition.
Version Halal ou végé possible.

Arroz de marisco

Riz crémeux aux fruits de mer, parfumé à l’ail, coriandre et tomate.

Sauté de boeuf

Morceaux de bœuf tendres sautés à feu vif, mijotés avec oignons, et épices pour un plat riche et parfumé.

BOISSONS

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Jus de calabaceira

Boisson traditionnelle au fruit du baobab fait maison, rafraîchissante, acidulée et riche en vitamines (Fontaine de 4L)

Punch maison

Mélange tropical et enivrant de rhum, fruits et épices, préparé avec soin selon la tradition. Différentes saveurs (goyave, exotique, noix de coco, mel, citron vert, fruit du baobab) (Bouteille de 75cl, possibilité de servir en fontaine)